ぶきっちょさんが作るおうちごはん♪


by tinks3195
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年あけてかなりたちますが、、、明けましておめでとうです☆
今年初のブログです。ぼちぼちやっていきますのでこれからもよろしくお願いします。
実家からもらった大量のみかんを2人で消費するにはちょっと厳しいのでジャムにしちゃいました。ヨーグルトにいれたり、オレンジエイドにしたりみかんを食べるより幅が広がります。
ではレシピはこちらです↓↓
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*オレンジジャム*
材料
・みかん・・・・皮をむいて2キロ
・砂糖・・・800g
・レモン汁・・・・大さじ3
・水あめ・・・・大さじ1
作り方
1.みかんの皮をむき身をフードプロセッサーにかける
2. 鍋にジュースをいれる。フードプロセッサーにしぼりかすを入れしっかりと回して鍋に加えてまぜる
3.火にかけ沸騰したらあくをとる。あくとりが終わったら砂糖、レモン汁、水飴を加えよく混ぜる。
4.弱火にして時々鍋底をかき混ぜて煮詰めていく。
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クラッカーに挟んだり、、、
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こんなに砂糖いれてしまっていいかしら??と思ったけど、ジャムは甘いものだからまあちょうどよい甘さになったかな。なかなかジャムみたいにドロッとした感じにならなかったので水あめもいれて作ってみました!
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嬉しい報告があります☆女子カメラという本に私のブログで掲載してきた写真を載せていただけることになりました。
昨年、話を頂いて発売まで時間があったので掲載されるのか少し不安だったのですが今日、書店で載ってました!
とても好きな雑誌なので掲載させていただくことができてほんとにうれしいです。(ライフログに今月号載せておきました)
よかったら見て下さい!
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# by tinks3195 | 2008-01-19 22:25 | sweets
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またまた久しぶりの更新です。だいぶ前の更新からだいぶ時間があいてしまったけどキャメルスイーツの続きです。
キャラメルクリームを使って今度はパウンドケーキを作ってみました。レシピは本そのまま真似して作ったのですが、以前買ったドライバナナのチップが残っていたので上にのせて焼きました。なかなかお気に入りです♪
味は甘さ控えめなでおいしかったです。
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実はクリスマス時期に撮った写真なのでバックがクリスマスっぽくなってますが、、、
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今年もあと残すところ一日で終わりですね。もうあと一日で新しい年を迎えるという実感がわきません。今年はブログを始めたり、仕事を転職したりいろいろ変化があった一年でした。
楽しい事や悲しい事もあって泣いたり、笑ったりした年でした。
来年の目標はまだたててないけど、また一年充実した年が過ごせるといいな。
ブログを見て下さった皆さん、読んでコメントを残してくれたりしてありがとうございました。来年も細々とやっていきますのでよろしくお願いします。
ではよいお年を〜!
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# by tinks3195 | 2007-12-30 21:32 | sweets

塩キャラメル

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キャラメルっていう言葉に間がないわたし。キャラメルカプチーノ、塩キャラメル。。などなど。
そしたら偶然、立ち読みした雑誌に塩キャラメルのレシピが載っていたので作りたいーと思い挑戦しました。キャラメルクリームを作ってしまえばあとは超簡単。
キャラメルクリームも生クリームと砂糖を煮詰めてできました。そしたら水あめをいれてバットに流し入れて冷蔵庫で冷やして出来上がり!塩は自然塩を使えばいいと書いてあったのでゲランドの塩を使用しました〜
以前、ブログでyukoがおすすめして以来お気に入りの塩です。
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出来上がりのお味は美味しい〜。ほのかに塩の味もしてコーヒのお供にぴったりです。至福のひとときです♪
キャラメルクリームを大量生産したのでしばらくキャラメルスイーツ祭りが続きそうです^^
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# by tinks3195 | 2007-12-01 20:27 | sweets
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最近めっきり寒くなりこたつから離れられない日々が続いています。
気付いたらこたつで寝てるってパターンが日が3日連続続いたのでもうだめだと思いまた今日こたつをしまいました。(笑)
でもこたつってとても幸せ〜。
そんな寒い夜には温かいハッシュドビーフ合いますな。
ごはんの変わりにクスクスを添えました。
ではレシピはこちらです↓↓
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*ハッシュドビーフクスクス添え*
材料
・牛肉(薄切り)・・・・300g
・玉ねぎ・・・2個
・にんにく・・・・1かけ
・マッシュルーム・・・・50g
・バター・・・・大さじ2
・赤ワイン・・・・1カップ・・・・☆B
・コンソメ(固形)・・・・・・・・1個・・・・☆B
・ローリエ・・・・1枚・・・・☆B
・水・・・・1カップ・・・・☆B
・デミグラスソース・・・・1缶・・・・☆C
・ケチャップ・・・・大さじ2・・・・☆C
・ウイスターソース・・・・大さじ1・・・・☆C
・クスクス・・・・250g・・・・☆C
※クスクスの調理法
クスクスと同量の水を沸騰させ、塩、油を少量加えクスクスをを入れて火を止め、よくかき回す。約7分おき、十分に水分を含んだら出来上がり。
作り方
1.牛肉は塩こしょうして小麦粉をまぶしておく。玉ねぎは薄く切りにんにくはみじん切りにしたおく。
2. 鍋にバター大さじ1を入れてたまねぎ、にんにくを炒めたまねぎがあめ色に変わったらバター大さじ1を加えて肉を炒める
3.肉の色が変わったらマッシュルームとBを加えて10分くらい煮込みさらにCを加え30分くらい弱火で煮込む
3.クスクスを添えて出来上がり
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マッシュルームがいい風味になっておいしかったです♪
いつもカレーとか煮込み料理を作るときは弱火でじっくり1時間くらい煮込みます。時々、鍋を様子みて回してあげてね。
翌日はもっと味がしみておいしかった〜(自画自賛)
最初、クスクスをトマトスープに添えて食べたのですが、汁気が多いのかすぐ吸ってあまり合わなかったのでクスクスに添えるにはとろっとしたもののがよく合う気がしました。
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前から名刺を作りたいなーと思っていたのですが、やっと出来上がりました♪
カフェうららという名古屋のカフェ本をデザインした方にお願いしてとてもかわいく作ってもらいました。名刺の裏面が花柄になっていてなんかキャスキッドソン風で気に入ってます。
ありがとうございました☆
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# by tinks3195 | 2007-11-20 23:57 | rice
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またまたスイーツを作りました!ラ・フランスがおいしそうに売っていたので何か作りたいな〜と思ってクランブルケーキを作りました。
また、スタバで栗のクランブルケーキが出ていたので栗をラ・フランスに替えて、レーズンをたっぷりラム酒につけて作りました!
ではレシピはこちらです↓↓
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*ラ・フランスとラムレーズンのクランブルケーキ*
材料(18センチ1台分)
・無塩バター・・・・120g
・上白糖・・・90g
・黒砂糖・・・・30g
・卵・・・・2個
・生クリーム・・・・50cc
・薄力粉・・・・120g
・アーモンドプードル・・・・・・・・50g
・ベーキングパウダー・・・・小1
・塩・・・・小1/4
・ラ・フランス・・・・2個
・レーズン・・・・50g
・ラム酒・・・・大さじ2
〈クランブル〉
・無塩バター・・・・50g
・上白糖・・・20g
・黒砂糖・・・・35g
・アーモンドプードル・・・・75g
・薄力粉・・・・45g
・アーモンド(飾り用)・・・・適宜
下準備
・オーブンを180℃で予熱しておく
・薄力粉とベーキングパウダーを一緒にふるっておく
・レーズンをラム酒につけておく←一日つけました。
・型にバターをぬって薄力粉をまぶしておく(分量外)
・ラ・フランスを薄切りにする
作り方
1. ボウルにバターを入れて泡立て器でクリーム状に練り上白糖と黒砂糖を加えよくすり混ぜる
2. 溶き卵を少しずつ加え泡立て器でよく混ぜ、続いて生クリームもすこしずつよく混ぜる
3. アーモンドプードルと薄力粉、塩を一度に加えゴムベラで切るように粉っぽさがなくなるまで
素早く混ぜる。ラ・フランスを加えさっくりとまんべんなく混ぜる
4.続けてクランブルを作る。ボウルにバターを小さく切って入れ、その他の材料を全て加え
指先でつぶしながらバターと粉をなじませる。ポロポロになったら出来上がり。
生地を型に半分くらいまでいれ、ラ・フランスをきれいにならべ残りの生地を入れ、ゴムべらで表面を平らにする。
5.クランブルを全体にかけてアーモンドスライスを並べて180℃のオーブンで50分くらい焼く。
竹串などをいれてみて生地がついてこなければ出来上がり!
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ラ・フランスのしっとりした生地とクランブルがマッチしていておいしかった〜
でも18センチの型は二人で食べるにはちょっと多かったかな。
ラム酒をけっこういれたので食べたら車の運転ができない!って感じで食べれる時間がけっこう制約されました。
でもちょうど姉夫婦が来たのでおすそわけしました☆
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# by tinks3195 | 2007-11-08 21:13 | sweets