ぶきっちょさんが作るおうちごはん♪


by tinks3195
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今日はD&Dで売っているイワシのコンフィを使ってのパスタを作ってみました〜
コンフィとは何か調べたところ『フランス料理の調理法の一つで、鴨肉、鶏肉などの肉類を、低温の脂で煮たもの。』だそうです。
肉類だけではなく魚でもいいみたい。保存食にもなるみたいだからこの時期だけど冷蔵庫に入れておいたらけっこう日持ちします。
ではレシピはこちらです↓↓
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*イワシのコンフィとトマトパスタ*
材料(2人分)
・スパゲティ・・・・200g
・イワシのコンフィ・・・・2匹
・チェリートマト・・・・5個
・松の実・・・・15g
・バジル・・・・適宜
・にんにく・・・1片
・塩・・・ 適宜
・ブラックペッパー・・・適宜
・オリーブオイル・・・大さじ2

下準備
イワシの身をほぐしておく

作り方
1. 水2リットルに塩大さじ2を加えてパスタを茹でます。
2. フライパンに、にんにく、オリーブオイルを入れて弱火にかけ香りが出てきたら火を強めてイワシのコフィを炒め、トマト、松の実を入れて全体に油が回るまで炒める。
3.茹であがったスパゲティーの水気をよく切り、2に加えてサッと混ぜ塩、ブラックペッパーで味をととのえ皿に盛り、バジルを飾る。
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味はけっこうオイリーなんだけど、いやな油っぽさではなくておいしかったです♪
自分の中で久々ヒット料理かも。。。と、うひひと思いながら食べました!
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コンフィ見えますか〜?
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by tinks3195 | 2007-08-08 21:04 | pasta
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今回も、またまたパスタです。日曜の昼にはよくパスタを作って食べています。
最近、料理教室でアンチョビをよく使うので家でも使ってみたくって購入しまずはパスタを作ってみました。
ではレシピはこちらです↓↓
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*アンチョビーとセロリのパスタ*
材料(2人分)
・スパゲティ・・・・200g
・アンチョビ・・・・20g
・セロリ・・・・25g
・じゃがいも(小)・・・1個
・にんにく・・・ 2片
・塩・・・少々
・粗挽きこしょう・・・少々
・オリーブオイル・・・大さじ4
・赤唐辛子(輪切り)・・・適宜

下準備
・アンチョビーをフォークの背などでつぶしておく
・セロリの筋をとっておく
・じゃいもは千切りにして、電子レンジで柔らかくしておく
作り方
1. 水2リットルに塩大さじ2を加えてパスタを茹でます。
2. フライパンにオリーブオイルを入れ中火で熱する。みじん切りにしたにんにくとアンチョビ、セロリ、じゃがいもを入れて弱火で炒め、塩こしょうで下味をつける。
3. 1でゆであがったパスタに2を絡めて出来上がり。
 仕上げに赤唐辛子を飾って完成!
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アンチョビーが効いていて美味しかった^^やっぱアンチョビが入っていることで一段とうまみがアップするね♪
ブログを更新最近思うのは、もっとスタイリングもがんばらないといけないなと感じました。
ワンパターンになってきている気がするし、、。スタイリングって楽しいけど、難しい!!!
これはおかしいとか思う事があれば辛口コメントもどんどんお願いします。

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by tinks3195 | 2007-06-03 22:29 | pasta